塩糀作りは私のライフワークの一つです。 一時ブームで塩糀が注目され、スーパーにはいろいろな種類の塩糀が並んでいましたね。 今もスーパーで買うことができますが、ぜひ、糀を糀屋さんで買って塩糀を作ってみませんか？ 糀はみそやしょうゆ、酢、酒などを作るための大切な原材料。 糀の主…
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