• 逗子の一軒家サロンでのんびりエステ  あなたがかわる、あなたをかえる

    週末に味噌を仕込みました。味噌(=発酵食品)はお肌にもとってもいいのですよ!

    一昨年15キロも仕込み、十分だったので、去年は仕込みをしなかった味噌。

    そろそろなくなるので仕込んでみようかな。ということで味噌作りセットを購入します。

    私はいつもこちらのお店オンラインショップで購入します→ 池田屋醸造さん

    ズボラな人にもとっても簡単なセットがあるんですよ。

    味噌材料セット「まぜるだけ」

    すでに煮て、潰してある大豆に塩も配合されているのです。

    そこに麹と水を加えます。これだけなの。

    作るって言えるかな。

    麹と煮大豆そして水を混ぜまーす。

    友人と一緒に「粘土遊びみたいで気持ちいいね〜」なんて言いながらこねこね。

    50回から60回しっかり混ぜないと酸っぱくなるそうです。

    しっかり混ぜたら袋へ詰めます。(樽ではなく専用のビニールふくろなのです)

    このオンラインで買う保存用の袋がとても使えるのです。

    発酵の過程で袋が膨らんでいき、まめに空気を抜くのがカビを生えさせないのが上手に作るコツ。

    袋はバルブ付きで簡単に空気抜きができます。

    一つは試しに水の代わりにミネラルを使いました。

    最近ミネラルを購入しているのですが、これがなかなか消費せず。。

    味噌に入れて簡単にミネラル摂取ができますね。

    すでに味噌にはミネラルがたくさん含まれているのですよ。

    味噌の効用はすごいですね。

    ガンのリスクを下げる、生活習慣病のリスクを下げる、老化防止、血圧低下作用、美白などの論文や研究発表されています。

    みそ健康作り委員会HPに詳しく解説しています。

    3ヶ月から6ヶ月愛情を持って育てます。

    ほったらかしはダメよ。人の生活する程度の室温で、時々位置を変えたり、空気を抜きます。愛情を持ってね。

    楽しみ〜ぜひ手作りしてみてください。

    本当に美味しいですよ。これが本当の「手前味噌」