週末に味噌を仕込みました。味噌（＝発酵食品）はお肌にもとってもいいのですよ！
一昨年15キロも仕込み、十分だったので、去年は仕込みをしなかった味噌。
そろそろなくなるので仕込んでみようかな。ということで味噌作りセットを購入します。
私はいつもこちらのお店オンラインショップで購入します→ 池田屋醸造さん
ズボラな人にもとっても簡単なセットがあるんですよ。
味噌材料セット「まぜるだけ」
すでに煮て、潰してある大豆に塩も配合されているのです。
そこに麹と水を加えます。これだけなの。
作るって言えるかな。
麹と煮大豆そして水を混ぜまーす。
友人と一緒に「粘土遊びみたいで気持ちいいね〜」なんて言いながらこねこね。
５０回から６０回しっかり混ぜないと酸っぱくなるそうです。
しっかり混ぜたら袋へ詰めます。（樽ではなく専用のビニールふくろなのです）
このオンラインで買う保存用の袋がとても使えるのです。
発酵の過程で袋が膨らんでいき、まめに空気を抜くのがカビを生えさせないのが上手に作るコツ。
袋はバルブ付きで簡単に空気抜きができます。
一つは試しに水の代わりにミネラルを使いました。
最近ミネラルを購入しているのですが、これがなかなか消費せず。。
味噌に入れて簡単にミネラル摂取ができますね。
すでに味噌にはミネラルがたくさん含まれているのですよ。
味噌の効用はすごいですね。
ガンのリスクを下げる、生活習慣病のリスクを下げる、老化防止、血圧低下作用、美白などの論文や研究発表されています。
みそ健康作り委員会HPに詳しく解説しています。
↓
３ヶ月から６ヶ月愛情を持って育てます。
ほったらかしはダメよ。人の生活する程度の室温で、時々位置を変えたり、空気を抜きます。愛情を持ってね。
楽しみ〜ぜひ手作りしてみてください。
本当に美味しいですよ。これが本当の「手前味噌」
